La viande de boeuf
“Griller ou Poëler”
- Noix d’entrecôte
- Entrecôte Marseillaise ou Basses Côtes
- Filet de boeuf
- Bavette
- Onglet
- Hampe
- Araignée
- Merlan
- Poire
- Paleron
- Rumsteck
- Macreuse à Bifteck
- Pièce Noire ou Tranche
- Pièce Ronde ou Tranche grasse
“Rôtir”
- Rosbif dans la Pièce Noire ou Tranche
- Rosbif dans le rond parisien ou tranche grasse
- Rosbif dans le filet
- Rosbif dans la poire
- Rosbif dans la macreuse
- Rosbif dans le rumsteak
“Mijoter”
Idéal pour : Daube, Ragoût, Estouffade, Bourguignon et Braisé
- Jarret de la cuisse
ou de l’épaule - Paleron
- Macreuse
- Gîte nerveux ou le jumeau de boeuf
- Coeur de collier
- Basse côte
- Plat de côte ou la Chaînette
- Joue et la Queue
« Bouillir »
- Le Pot-au-feu
- Jarrets
- Paleron
- Macreuse
- Plat de côte
- Flanchet
- Poitrine
Chaînette
Gîte nerveux et le jumeau
de boeuf,
Joue et la queue.
N’hésitez pas à demander des os à jus ou à möelle pour corser votre bouillon.
Un départ à l’eau chaude pour renforcer le goût de la viande.
Un départ à l’eau froide pour renforcer le goût du bouillon.
Horaires d’Ouverture
Du Mardi au Samedi
7h30 – 12h30 – 16h00h – 19h30
Le Mercredi
7h30 – 12h30
Les dimanches et jours fériés
7h30 – 12h30
Livraison à domicile
Pour un quotidien plus léger ou de grands évènements, nous vous livrons.
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