Le veau
“Griller”
- La Côte de veau
- Le Tendron de veau
- Le Quasi de veau
Tous les morceaux
à Griller
peuvent se Poêler !!
“Poêler”
Aux morceaux à griller, nous ajoutons :
- Les pièces tranchées
ou escalopées issues du cuissot de veau - La Noix
- La Noix pâtissière
- La Sous noix
Pour les connaisseurs, nous ajouterons :
- La Hampe
- L’Onglet
- La Bavette
- L’Araignée
Ces morceaux sont en petites quantités sur la bête ; prenez la précaution de les réserver à l’avance.
“Rôtir”
En cuisson rapide
- La Noix d’épaule
- La noix
- La Noix pâtissière
- La Longe ou le carré de côtes
En cuisson lente
- Le Jarret de cuissot
- Le Paleron
“Mijoter”
Ce sont tous les morceaux composant le sauté de veau
- Tendron
- La Poitrine
- Le Collier
- L’Epaule
- Le Plat de côte
- Le Bas de carré
- Le Jarret d’épaule
- Le Jarret du cuissot
Horaires d’Ouverture
Du Mardi au Samedi
7h30 – 12h30 – 16h00h – 19h30
Le Mercredi
7h30 – 12h30
Les dimanches et jours fériés
7h30 – 12h30
Livraison à domicile
Pour un quotidien plus léger ou de grands évènements, nous vous livrons.
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04 91 66 41 08
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